Torrijas De Sanchica En Albacete

Del libro que Enrique García Solana, "La cocina en el Quijote", editó la Diputación de Albacete, en el año 1984, recupero una receta apropiada para estas fiestas, aunque yo la suelo hacer en cualquier época, y no son mas que las torrijas, tal y como se hacía en tiempos del Quijote. En la fotografía podeis ver el resultado. Esta es:

"Se corta el pan del día anterior, en forma de picatostes. Aparte se baten huevos con leche, y en esto se bañan bien los trozos de pan. Luego se fríen en aceite de oliva, y al sacarlos se les pone azucar y canela". Tan facil y tan sencillo.

Buen provecho¡¡¡ (Por lo menos para mi estómago, xxddd)


(Fotografías y Torrijas De Javier Peralta Medina)